Chi siamo
Radici euganee,
cuore giovane.
Giovane imprenditoria e amore per il territorio:
il progetto di Alessia
Nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, l’azienda agricola Valle del Masero nasce dalla passione di Alessia Parisatto, una giovane imprenditrice che unisce le radici della tradizione familiare a una solida formazione in scienze agrarie. Con dedizione, coltiva orzo, luppolo e vigneti, elementi essenziali per la produzione di birra artigianale e vino che esprimono l’autenticità del territorio.
La filosofia aziendale si fonda su una filiera produttiva a km 0, garantendo la genuinità delle materie prime e un profondo rispetto per la biodiversità locale. Tra le creazioni birrarie, la “Maserina” rappresenta un’eccellenza: una Italian Grape Ale ad alta fermentazione, prodotta con il mosto delle uve coltivate in azienda e affinata sia in acciaio che nelle pregiate botti di legno utilizzate per il passito Fior d’Arancio, unendo così due eccellenze del territorio.
Oltre all’orzo, Valle del Masero seleziona e coltiva diverse varietà di luppolo, come Cascade, Chinook e Comet, conferendo alle birre profili aromatici unici e distintivi. L’impegno di Alessia si estende anche alla produzione di vini di qualità e alla sperimentazione di ulteriori prodotti artigianali derivati dalle proprie coltivazioni, testimoniando una visione imprenditoriale che valorizza la ricchezza agricola dei Colli Euganei in ogni sua espressione.
Prodotti
La nostra produzione,
artigianale.
Il frutto del nostro lavoro:
birre, vino e bontà della nostra farina
Le birre
Golden Ale
5% vol.
Una birra dorata con bollicine fini e schiuma bianca, dal corpo esile e delicato, secca al palato e con un finale dolce. Il gusto maltato si unisce al luppolo, con toni floreali ed erbacei dati dal luppolo Chinook. Si abbina bene a carni bianche, verdure grigliate e formaggi di media stagionatura.
American Pale Ale
6,3% vol.
Questa birra ambrata, con schiuma morbida e fine, si distingue per l’uso di luppoli americani coltivati dall’azienda, che le conferiscono un profilo fruttato con note di agrumi e pino. L’aggiunta di miele di castagno dell’Alpago dona una nota balsamica e accentua l’amaro e la secchezza. È ideale con carni rosse grasse e spezzatini.
Granchio Blu Stout
4,7% vol.
Birra scura con schiuma color cappuccino. Ispirata alle Oyster Stout irlandesi, presenta sentori di malti tostati, frutti rossi maturi, farina di castagne e caffè. L’aggiunta di granchio blu le conferisce una nota minerale e salmastra. Con un corpo mediamente strutturato e un amaro finale, si abbina bene a frutti di mare, piatti di pesce o dolci al cioccolato.
Session IPA
4,3% vol.
Birra dal colore paglierino, con schiuma morbida e fine e una limpidezza che la rende molto amabile. Le birre da “sessione” si differenziano dalle IP A classiche per l’amaro contenuto e il basso grado alcolico. Questa session IP A ha un profumo erbaceo, floreale e un leggero agrumato, derivante da una particolare miscelazione di varietà di luppolo dell’azienda .
Blanche alla Salvia
4,4% vol.
Birra belga con orzo e frumento non maltato. Giallo paglierino e opalescente, con schiuma fine. Offre profumi delicati erbacei, floreali e di salvia. Fresca, pungente e dissetante al palato, con sentori speziati, di cereale e salvia. Finale secco con amaro quasi impercettibile. Ideale per piatti leggeri e formaggi freschi.
Maserina
Italian Grape Ale
8,5% vol.
Stile italiano d’eccellenza, fonde sentori di birra e profumi di mosto Moscato. Dorata, con schiuma fine e bollicina raffinata. Molto profumata e aromatica, presenta una secchezza finale data dai lieviti. Ideale con formaggi freschi, arrosti di carni bianche/suine, pesce, crostacei, verdure grigliate, insalate, pasticceria fresca e torte morbide.
Novilunia
3,7% vol.
Birra dal colore chiaro, giallo paglierino, schiuma bianca e fine. Realizzata con i nostri malti e una parte di segale che le regala un carattere unico e una leggera rusticità .
Al naso si percepiscono aromi di cereale, fiori ed una nota erbacea, mentre in bocca è morbida, snella e rinfrescante, con un finale secco che invita al sorso successivo.
Birra di grande bevibilità e genuinità, perfetta per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto autentico di una birra.
Il vino
Pinot
Bianco
12,5% vol.
Un vino dai profumi floreali e fruttati (pesca bianca, mela, albicocca), con un gusto fresco e minerale. Le uve, vendemmiate a mano, provengono da terreni collinari vulcanici nei Colli Euganei, che donano al vino leggerezza e sapidità. Perfetto con aperitivi a base di formaggi, primi di pesce o carni bianche.
Scaglia
Bianco Frizzante
11% vol.
Vino bianco frizzante con all’interno uve glera e pinot bianco, caratterizzato da una bollicina leggera e dai sentori floreali molto delicati. Uve vendemmiate a mano, in un terreno con presenza di molte scaglie che lasciano all’uva la parte minerale e d í struttura. Si abbina ad aperitivi salati, ma anche a dolci come pasticceria secca.
Vulcanico
Merlot
4,7% vol.
Un rosso importante, ma amabile, non impegnativo, con note di frutti rossi e bacche. Fresco ma strutturato in bocca. Sentori di ciliegia, mandorla, radice di genziana e mirtillo. Ottimo sia da solo che abbinato a secondi di carne, specialmente alla griglia.
La farina
Farine macinate a pietra
di tipo 1, 2 e cruschello
Le farine di produzione propria (frumento tenero e segale, macinate a pietra) si suddividono in tre categorie. La Tipo 1, con maggiore forza di lievitazione, è adatta a impasti di pane e pizza. La T ipo 2 è ideale per dolci, gnocchi e biscotti. Il cruschello, parte integrante del germe, pu ò essere aggiunto al 20-30% negli impasti per conferire una nota integrale a pane e altre preparazioni.
Biscotti di pastafrolla
Cuoricini e Cuoricioni
I nostri biscotti artigianali, fatti a mano con amore, usano solo frumento coltivato naturalmente nei nostri campi, senza pesticidi. Ogni chicco riflette la nostra dedizione alla terra. Il risultato è un biscotto autentico, fragrante e genuino, che racconta una storia di passione e tradizione. Ideali per una pausa dolce e sana.
Paste
semi integrali
Pasta di realizzazione artigianale, essiccata naturalmente e prodotta con le nostre farine. All’apertura del pacco si sprigiona un profumo intenso del grano macinato. Questa pasta è trafilata al bronzo, creando un aspetto poroso e ruvido, ottimo per trattenere il sugo e donare quel carattere unico di artigianalità.
Farina di grano duro 1 Kg
La nostra farina di grano duro di alta qualità viene coltivata nei Colli Euganei e macinata con cura per preservare tutto il sapore e il valore nutrizionale del chicco.
Il suo color avorio e la sua struttura ricca di proteine la rendono perfetta per la preparazione di paste fresche, pani rustici, focacce fragranti e dolci di un tempo.
Grazie al contenuto naturale di glutine e alla grana leggermente più grossa rispetto al grano tenero, conferisce elasticità e carattere a ogni impasto.
Farina di segale 500 gr
La farina di segale è caratterizzata da una macinazione a pietra, lenta e leggera, che consente di non surriscaldare il chicco di grano, mantenendo intatte le sue proprietà organolettiche. Miscelata con farine di grano duro o tenero permette di dare un tocco integrale e rustico a dolci, pane e pasta.
Dicono di noi
La vostra fiducia,
la nostra miglior ricompensa
Ho scoperto Valle del Masero per caso e sono rimasto piacevolmente sorpreso! La loro Golden Ale è fantastica, ha un sapore fresco e leggero, per fetta per una serata estiva. Si sente davvero la cura che mettono nella produzione. Non vedo l’ora di provare le altre birre!
Tommaso S.
Sono andato a una degustazione alla Valle del Masero e devo dire che è stata un’esperienza super! Alessia è super appassionata e le birre sono d avvero buone. La mia preferita è l’Italian Grap e Ale, ha un gusto unico che non avevo mai provato prima. Se amate la birra artigianale, dovete assolutamente provarla!
Riccardo S.
Le birre di Valle del Masero sono una bomba! La Irish Dry Stout è perfetta, con quei sentori di caffè e tostato che adoro. L’ho abbinata a del pesce e dolci al cioccolato ed è stata un’esperienza incredibile. Adoro il fatto che tutti gli ingredienti siano coltivati localmente. onsigliatissima !
Irene M.
Come raggiungerci
Coltiviamo
contatti.
Hai domande sui nostri prodotti artigianali? Vuoi organizzare una visita in azienda per scoprire da vicino come nasce la nostra birra, il nostro vino e le nostre specialità dalla farina? Non esitare a contattarci utilizzando i riferimenti qui sotto. Saremo lieti di accoglierti a Valle del Masero e condividere con te la passione per il nostro lavoro.
Contatti
T. 392 9154691
Indirizzi
Il vigneto nei colli euganei
Via Giare 7
35030 Valle San Giorgio – Padova
SPACCIO E CANTINA APERTI
SU PRENOTAZIONE
Il laboratorio e lo spaccio nel trevigiano
Via San Trovaso 1
31100 Treviso
APERTO GIOVEDÌ, VENERDÌ E SABATO
DALLE 10:00 ALLE 12:30 E DALLE 14:30 ALLE 19:30
Valle del Masero aderisce al progetto Piccole Produzioni Locali (PPL) della Regione del Veneto, provincia di Treviso
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Ogni occasione è buona
per incontrarsi.
Appuntamenti fissi.
Spaccio aperto presso il nostro laboratorio
GIOVEDÌ, VENERDÌ E SABATO
DALLE 10:00 ALLE 12:30 E DALLE 14:30 ALLE 19:30
Via San Trovaso 1, 31100 Treviso
Mercato coperto campagna amica km 0
IL SABATO MATTINA
DALLE 8:00 ALLE 13:00
Via Vicenza 23, 35138 Padova
Altre date da segnare.
Mercatino di Natale – Piazzola sul Brenta – Polo Fieristico ex jutificio
08/14/21 Dicembre
Ci trovate ai mercatini di Natale di Piazzola sul Brenta all’interno dell’ex jutificio i giorni 8, 14, 21 Dicembre dove potrete acquistare o prenotare le ceste natalizie.
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